过年聚餐来一 款鲜花蛋糕做甜品瞬间惊艳饭桌哦!

  离过年的日子还有几天了,2018的新年脚步越来越近,心里都乐开花了。因为在过年的时候,亲朋好友欢聚一堂,在餐桌上美菜佳肴一定不缺,饭后甜品来一款鲜花蛋糕,相信一定会惊艳全场。

  色彩斑斓的鲜花嵌在Q弹爽滑的果冻里,加上香浓的香草芭芭露,不仅口感丰富,还赏心悦目。中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补。特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等,让您里里外外都能有无处不在的健康美丽。

  三色堇果冻:清水 135g 、细砂糖 30g、吉利丁 5g 、草莓 适量、三色堇花 适量。

  香草芭芭露:蛋黄 1个 、细砂糖 35g 、牛奶 100g 、淡奶油 100g 、吉利丁 8g 、香草精 适量。

  3、吉利丁片提前用凉开水泡软备用,细砂糖加入清水中,煮至完全融化,待糖水沸腾后稍微放凉后,把吉利丁片放入锅中,搅拌至融化。

  4、在模具底部倒入一部分溶液,放入冷冻室冷冻3-5分钟到半凝固状态后取出。

  6、制作香草芭芭露。吉利丁片泡软备用,蛋黄一个、细砂糖和香草精适量加入碗中,搅拌均匀。

  7、牛奶倒入锅中边搅拌边加热,到锅边开始有小泡泡马上关火,一边缓缓倒入蛋黄糊中,一边用手动打蛋器搅拌均匀。

  8、搅拌好的蛋奶糊重新倒回锅中,小火加热至浓稠即可,趁温热加入提前软化的吉利丁片。搅拌至完全融化后过筛,放凉备用。

  9、淡奶油打至五成发,一边缓缓倒入蛋黄糊,一边搅拌均匀,搅匀后,借助勺子缓缓倒入装有果冻的模具,冷藏至 完全定型。